レストランサービス技能検定1級は、厚生労働省が管轄する唯一の料飲サービス国家資格の最上位級です。一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会（HRS）が試験を実施し、ホテルや高級レストランにおけるサービスのプロフェッショナルを認定します。
1級の学科試験では、食品衛生と安全管理、食材の産地・旬・調理法の専門知識、フランス料理・イタリア料理などの国際的な料理体系、ワイン・日本酒・蒸留酒を含む飲料全般の深い知識、テーブルセッティングとサービス手順の最高水準、レストラン経営と原価管理、食文化の歴史、VIP対応のプロトコルなどが出題されます。
1級は実務経験11年以上（または2級合格後4年以上）が受験資格として求められる、まさに料飲サービスの集大成です。合格者には「1級レストランサービス技能士」の称号が与えられ、名刺に記載できる国家資格として業界内で最高の信頼を得られます。
食材・調理法・飲料・サービス手順・経営管理を網羅した、1級にふさわしい高度な問題を収録。
産地・品種・ヴィンテージ・テイスティング用語など、飲料知識を深掘りする問題を充実させています。
食品衛生・料理知識・飲料・サービス実務・経営の各分野の習熟度を個別に把握できます。
間違えた問題を蓄積し繰り返し出題。広範な1級の出題範囲を確実に押さえていけます。
実務経験11年以上、または2級合格後4年以上の実務経験が必要です。長年の現場経験に裏打ちされた高い専門性が求められるため、計画的な受験準備が重要です。
はい。本アプリは学科試験の対策に特化しています。実技試験はテーブルセッティング、料理・飲料のサービス実演などが行われるため、職場での実技練習が別途必要です。
ソムリエ資格はワインと飲料に特化していますが、レストランサービス技能検定は料理知識・サービス実務・食品衛生・経営管理を含む総合的な国家資格です。両方取得することで飲食サービスの最高峰の専門性を証明できます。